|
| Nowości |
 |
|
|
|
|
|
| Recenzje |
|
 |
| Obecnie nie ma recenzji o produktach |
|
|
|
|
| Wiadomości i informacje |
 |
|
Współczesne badania potwierdzają to, że czosnek i jego przetwory niszczą liczne drobnoustroje, drożdże, grzyby, wirusy, i że działają bakteriobójczo. Ponadto uważa się, że dzięki swoim właściwościom wykazuje on także działania przeciwnowotworowe, reguluje ciśnienie krwi a także oczyszcza błony śluzowe, zwłaszcza płuc, zatok, nosa i gardła, toteż jest cennym środkiem na dolegliwości dróg oddechowych.
Czosnek silnie wzmacnia cały układ odpornościowy. Wydawać by się mogło, że można go stosować często i wszędzie, tym bardziej, że posiada niepowtarzalne walory smakowe. Niestety mimo jego bezspornych zalet ....
CZOSNEK PRZEDŁUŻA LUDZKIE ŻYCIE
- na końcu znajdziesz praktyczne przepisy -
Wschodnie tradycje mówią, że czosnek jest źródłem wiecznej młodości. Zanim poznano antybiotyki, to właśnie jego stosowano jako środek zaradczy przed dżumą, cholerą, durem plamistym i brzusznym, czy grypą. Jego właściwości znane są od wieków. Wielowiekowa tradycja indyjska, sięgająca czasów starożytnych przekazuje, że czosnek to “źródło wiecznej młodości, gdyż pozwala człowiekowi odzyskać utracone siły”. Czosnek był także chętnie spożywany przez starożytnych Egipcjan i Greków.
Współczesne badania potwierdzają to, że czosnek i jego przetwory niszczą liczne drobnoustroje, drożdże, grzyby, wirusy, i że działają bakteriobójczo. Ponadto uważa się, że dzięki swoim właściwościom wykazuje on także działania przeciwnowotworowe, reguluje ciśnienie krwi a także oczyszcza błony śluzowe, zwłaszcza płuc, zatok, nosa i gardła, toteż jest cennym środkiem na dolegliwości dróg oddechowych. Czosnek silnie wzmacnia cały układ odpornościowy. Wydawać by się mogło, że można go stosować często i wszędzie, tym bardziej, że posiada niepowtarzalne walory smakowe. Niestety mimo jego wielkich i bezspornych, bo potwierdzonych w praktyce licznych zalet, stosowanie czosnku wymaga dużej dozy rozwagi. Na co dobrze jest zwrócić uwagę? –
Osobom z niskim ciśnieniem, zaleca się zachowanie umiaru w jego spożyciu, z uwagi na tendencje do obniżania ciśnienia. – Przy ostrych nieżytach żołądka lub jelit, także trzeba zminimalizować jego przyjmowanie. – Również karmiące mamy przestrzegane bywają przed jedzeniem czosnku. Zdania są jednak podzielone. Jedni twierdzą, że dziecko traci apetyt lub nawet może zrezygnować z ssania piersi, z uwagi na zmianę smaku mleka. Inni uważają, że maleństwo traci zainteresowanie ssaniem mleka jedynie z powodu zapachu, jaki wydziela mama. Może też w ogóle nie zareagować i okaże się, że lubi czosnek tak samo jak mamusia. – Czosnek nadaje się do spożycia i przetworów jedynie wtedy, gdy jest świeży, zdrowy, jędrny. Dlatego najlepiej jest go przetwarzać zaraz po zerwaniu lub przechowywać w chłodnym miejscu, by ograniczać jego więdnięcie. Zdrowy ma barwę białą lub z odcieniem niebieskim (w zależności od odmiany). Więdnąc ciemnieje i staje się toksyczny, nieładnie pachnie i jest coraz mniej smaczny. Niekorzystnie wpływa wówczas na układ moczowy i pęcherz.
Nie ma czego żałować – więdnące i przerastające ząbki czosnku dobrze jest usunąć.
Jeszcze jedna uwaga, która może być potraktowana jako ciekawostka lub przestroga dla pracujących przy urządzeniach elektronicznych, wymagających koncentracji uwagi i refl eksu w działaniu. Dotyczy to także osób przygotowujących się, na przykład do egzaminów. Doświadczenia wykazały, że spożycie czosnku spowalnia reakcje psychoruchowe, co w pewnych warunkach, np. w pracy pilotów obsługujących skomplikowane urządzenia jest wysoce niewskazane. Czasami ciało odrzuca czosnek, odbija nam się, lub mamy nieprzyjemne doznania po jego spożyciu, trzeba to uwzględnić. Osobiście także, mimo tego, że bardzo czosnek mi smakował, nie mogłem go jadać, bez nieprzyjemnych reakcji ze strony ciała. Dopiero po czasie, gdy stan zdrowia mego układu trawiennego znacznie się poprawił, okazało się, że mogę go jeść i doznawać przyjemności smaku. Pozostaje jeszcze jedna kwestia związana ze spożyciem czosnku — chodzi o przykry zapach wydzielany z ust i poprzez pory ciała. Działa tu podobna zasada do tej, jaką można zaobserwować przy “zwykłym” poceniu się — im organizm bardziej zatoksyczniony, tym uciążliwszy jest jego zapach.
Teraz kilka porad.
Przede wszystkim czosnek jako przyprawa najlepiej smakuje, gdy dołożymy go do potraw w stanie surowym, podrobionym i roztartym. Ma wtedy ostry zapach i smak. Dodatek naci zielonej pietruszki niweluje częściowo jego przykry zapach. Doskonale smakuje na chlebie nawet niesmarowanym albo z masłem, lub z białym serem (wskazany kozi).
Można surowy czosnek dodawać także do sałatek np. z ugotowaną i wystudzoną fasolą, ugotowanym i pokrojonym burakiem, pokrojonym surowym jabłkiem i cebulką. Proporcje dowolne tak samo, jak przyprawy smakowe(sól, pieprz, zioła). Wszystko łączymy sosem z małej ilości oliwy i octu jabłkowego, lub zamiennie z łyżką jogurtu czy majonezu. Zalecam stosowanie odpowiednich dodatków do potraw nie według uniwersalnego przepisu a w zależności od “nastroju” w jakim się jest podczas przygotowania posiłków. Wtedy okazuje się, że potrawa, wykonana z podobnych nawet składników, za każdym razem smakować będzie inaczej i niepowtarzalnie.
Czosnek jest wspaniałym dodatkiem do grochówki, barszczu, żuru. Ja dodaję go także do szpinaku. Ponieważ poddany wysokiej temperaturze traci pewne wartości i zmienia smak, dobrze jest dodawać go do potraw jak najpóźniej, czyli tuż przed podaniem.
Oczywiście czosnek stosowany jest także jako przyprawa do mięs i ryb.
Czosnek w profilaktyce i wspomaganiu leczenia stosować można w wielu postaciach. Jego “zażywanie” uzasadnione jest szczególnie w okresie zimowowiosennym. Sprawdzonym przeze mnie sposobem leczniczego spożywania czosnku jest przepis na przygotowanie go w następujący sposób:
CZOSNEK MARYNOWANY
• 25 dkg. czosnku
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka octu winnego
• 2 łyżeczki miodu (z górką)
• 2 goździki
• 10 ziaren ziela angielskiego
• 2 łyżeczki oleju sojowego
Należy zagotować wodę, ocet i przyprawy. Do wrzątku dodać ząbki czosnku ( obrane z zewnętrznych koszulek. Wskazane jest jednak aby pozostawić na ząbkach “po jednej koszulce”. W czasie gotowania część tych koszulek odejdzie i należy je usunąć, a te które jeszcze pozostaną na ząbkach trzeba obrać bezpośrednio przed spożyciem czosnku ) i gotować je 3-4 min., w zależności od wielkości ząbków. Zbyt długie gotowanie powoduje, że czosnek jest za miękki. Gorący czosnek przekładamy do małych słoików, zalewamy wywarem i przed zamknięciem lejemy na wierzch kilka kropli oleju. Słoiki odkładamy do góry dnem aż do ostygnięcia. Po trzech dniach można spożywać go jako dodatek do potraw. Uwaga – pozostała zalewa czosnkowa to doskonały dodatek smakowy do zup oraz sałatek.
Można także prościej — przy doskwierających dolegliwościach, przed posiłkiem zjadamy dwa ząbki czosnku, które kroimy w plasterki i połykamy bez rozgryzania, popijając wodą. Takie spożycie czosnku zapewnić ma bezwonny oddech a jednocześnie nie zmniejsza skuteczności działania. (Opisy czosnkowych leków znaleźć można w książce pt. “Rośliny lecznicze i ich profi laktyczne zastosowanie” autorstwa A. Ożarowskiego i W. Jaroniewskiego.)
Jeszcze jeden przepis na bezwonny wyciąg z czosnku:
Około 30 ząbków (średniej wielkości) obieramy z łusek miksujemy w 1 litrze przegotowanej i ostudzonej wody i dodajemy sok z czterech cytryn (ok. 0,5 kg). Całość jeszcze raz dokładnie mieszamy i rozlewamy do słoiczków. Zamknięte przechowujmy w lodówce. Zalecane jest następujące stosowanie: 3 razy dziennie przed posiłkami, po jednej łyżeczce lub łyżce.
Wspaniale działają nalewki czosnkowe — oto jeden
z przepisów.
NALEWKA CZOSNKOWA
Czosnek rozcieramy lub przeciskamy (ok. 12-14 dkg)i zalewamy 40 procentowym alkoholem (0,5 litra). W zamkniętym naczyniu, przy temperaturze pokojowej, trzymamy go przez 5 dni. Po tym czasie zlewamy płyn, przecedzając przez gęste sitko. Nalewkę przechowujemy w lodówce. Stosować 2-3 razy dziennie po 5-20 kropli dodając np. do mleka lub kefiru. Wskazane jest rozpoczęcie kuracji od 1-2 kropli . Po okresie jednego miesiąca kurację należy przerwać na 2-3 tygodnie.
Powodzenia,
Jędrzej Soporowski
| Statystyki wiadomości |
| Przeglądane:1681 |
| Komentarze: 0 |
|
|
|
|
|
| Koszyk |
|
|
| ...jest pusty |
|
|
|
|
|
|
|
| Promocje |
|
|
|
